Beste restaurant ter wereld twee jaar toe

27 januari 2010 - Het Spaanse restaurant El Bulli, meermaals verkozen tot beste eetplek van de wereld, gaat in 2012 voor twee jaar dicht. Dat zei chef-kok Ferran Adrià op een gastronomische beurs in Madrid.

Gasten zijn in 2012 en in 2013 niet welkom bij El Bulli in het Catalaanse dorp Roses. Achter gesloten deuren gaat het werk wel verder, zei Adrià. “Ik wil mijn leven en dat van mijn werknemers normaliseren. Binnen het huidige concept is het onmogelijk geworden om nog iets te creëren. We zouden gek worden.”

Adrià lanceerde in El Bulli het moleculaire koken. Volgens geruchten zou hij werken aan een gastronomische encyclopedie over El Bulli.

Zeker is dat Adrià een cursus zal doceren aan de prestigieuze Amerikaanse Harvard- universiteit. Hij zou ook graag enkele maanden naar China trekken om daar de keuken te ontdekken, zo vertelde hij in een chatgesprek met lezers van de Spaanse krant El País.

SofVa