Melk vermindert knoflookadem

Hou je wel van een pittige looksaus, maar vind je de indringende geur achteraf iets minder sociaal? Dan bieden enkele wetenschappers van de Ohio State University de geknipte oplossing.

Personen die wel eens houden van een flink teentje look in hun eten weten dat ze achteraf wel eens naar look ruiken. Dat komt door de stof allyl-methyl-sulfide. Die stof is in grote mate aanwezig in look en is niet afbreekbaar door het lichaam. Hierdoor zoekt het een uitweg via onze zweetkanalen en onze adem.

Eerder werd aangenomen dat koffie of peterselie kon helpen bij het bestrijden van de geur, maar die voordelen zijn nooit wetenschappelijk aangetoond. Wat wel helpt, zo beweren professoren van de Ohio State University, is een glas volle melk. De melk wordt best doorheen de lookhoudende maaltijd geconsumeerd, zodat de zuivel volledig zijn werk kan doen en de stof allyl-methyl-sulfide voor 50% kan afbreken. "De kans op een lookadem of lookgeur vermindert daardoor met de helft", besluiten de wetenschappers.