Zelfgemaakt: Cassis

Benodigdheden:

750 g zwarte bessen met steeltje, sap van 1/2 citroen, 300 g kandijsuiker, brandewijn, glazen flesje met dop, lintjes, houten decoratiehartje, wit papier, dubbelzijdige kleefband.

Bereiding:

Doe de bessen met de suiker en het citroensap in een glazen inmaakbokaal. Overgiet de bessen met brandewijn tot ze juist onderstaan. Doe het deksel op de bokaal en zet weg op een donkere, koele plek. Laat 6 maanden trekken. Zeef de likeur voor gebruik. Vul het flesje. Tik de benaming op een smalle strook papier en plak een smalle strook die als een soort verzegeling over de dop van het flesje. Versier het flesje met een eenvoudig lint en het houten hartje.

Beeld: Marc Wauters. Uit: Zelfgemaakt, Majke Jongen, Davidsfonds Uitgeverij